企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 安阳 |
联系卖家: | 马经理 先生 |
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公司地址: | 河南省安阳市滑县老店乡华康路中段8号 |
麸片大小不均时,皮磨磨辊间隙两侧肯定不一样,当麸片附面多,显白色时,多是心磨轧距偏宽,取粉率下降所致;当麸片中含有胚乳颗粒时,可能是心磨磨辊间隙两侧不一致,或是心磨离合没合闸。
操作时,要经常观察麸皮和次粉来判断出粉率的变化,以尽快采取措施。 小型面粉机组机振较大,时常引起轧距的变松或变紧,面粉机厂家,造成出粉率变化。在生产操作时要经常检查面粉机轧距,及时纠正轧距变化引起的出粉率波动。
3、处理
处理面粉,主要是对面粉中某些物质成分的氧化,能增加蛋白质的分散性及面筋的可溶性,面粉机厂家价格,使面糊的黏度增加,200吨面粉机厂家,从而使面团的持气性增加。将处理的面粉应用到蛋糕中,蛋糕体积增加,内部结构得到改善。
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4臭氧处理
臭氧分子式为O3,是氧气的同素异形体,半衰期为17-23 min。臭氧很不稳定,在常温下即可分解为氧气。臭氧的氧化作用可导致不饱和的有机分子,使臭氧分子结合在有机分子的双键上,生成臭氧化合物。小麦粉颜色的主要影响因素是类胡萝卜素,其本身不稳定,一旦与氧化剂接触即发生化学反应。
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